Koolhydraatarme recepten – Op weg naar minder Marieke #2

Om op weg naar minder Marieke te kunnen bewerkstelligen, zal er in mijn eetpatroon ook iets moeten veranderen. Zo zal ik minder moeten eten, maar wil ik ook vaker koolhydraatarme gerechten eten, omdat koolhydraten vaak de boosdoeners zijn bij mij. Ik verzamelde via een bloggersgroep de makkelijkste en lekkerste koolhydraatarme recepten, die ik graag met je deel.

Eigen recept

Naast de koolhydraatarme recepten van andere bloggers, deel ik zelf uiteraard ook nog een heerlijk koolhydraatarm recept.

Makreelsalade

In deze simpele salade kan je de volgende ingrediënten doen.

• Komkommer
• Makreel (ik had de gepeperde)
• Pijnboompitjes
• Sla (ik had eikenblad slamelange)
• Feta
• Peper, zout en olijfolie

De komkommer, makreel en feta snijd je in stukjes. Doe dit tezamen met de sla in een schaal. Rooster de pijnboompitjes en doe die er ook nog bij. Voeg er peper, zout en olijfolie aan toe. Even door elkaar scheppen en eet smakelijk.

Avocado gevuld met roerei

De gevulde eieren kennen we allemaal wel, maar Saskia van Blij Suikervrij bedacht een andere variant, namelijk avocado gevuld met roerei. Een combinatie die ik zelf niet bedacht zou hebben, maar ik ga dit zeker uitproberen.

Bloemkoolnasi

Ik las er al vaker over en eerlijk gezegd leek het me echt niet wat. Maar omdat ik echt die kilo’s eraf wil hebben, wil ik het toch eens gaan maken. Ik heb meerdere recepten voorbij zien komen van bloemkoolnasi. Maar het recept van Suzanne van Puur Suzanne sprak me wel echt aan. Dus binnenkort staat hier bloemkoolnasi op tafel.

Portobello pizza

Ik ben gek op pizza, maar ja die bodem hè, een echte dikmaker. Jenn van Jennnsfigments heeft daar iets op bedacht, namelijk de portobello pizza. Ik ben gek op champignons, dus dit is wel echt iets voor mij.

Maaltijdsalade met kip

Uiteraard mag een lekkere maaltijdsalade ook niet ontbreken. Elsa van Elsarblog heeft een maaltijdsalade met kip op haar blog staan, zo eentje waarbij je alleen al van het lezen van het recept trek krijgt.

Eiermuffins

Naast lekkere lunches en diners, was ik ook op zoek naar lekkere tussendoortjes. Van de heerlijke eiermuffins van Petra, van Petra Runs, loopt het water me echt al in de mond. Zelfs de rode ui (en ik vind rode ui echt niet lekker) in de muffin lijkt me erg lekker.

BBQ pulled chicken

Eigenlijk kende ik alleen maar pulled pork. Maar de bbq pulled chicken van Simone van Foodquotes ziet er echt zalig uit op de foto. Meteen een goede reden om een slowcooker aan te schaffen.

Melanzane alla Parmigiana

Pasta is echt mijn favoriete eten. Het liefst zou ik het iedere dag eten. Eén van mijn favoriete is lasagne en dan vooral mijn eigengemaakte. Maar ja die is natuurlijk allesbehalve koolhydraatarm. En toen was daar de lasagne zonder lasagnebladen van Marjolein van Echte Gerechten. Ik heb een uitdaging, want deze wil, nee moet, ik proeven, dus ga ik binnenkort de keuken maar in, om dit recept te maken.

En loopt bij jou het water al in je mond? Heb jij nog een lekker, makkelijk en koolhydraatarm recept voor me, laat het me weten in de comments, op Facebook of Instagram.